FANDOM


Предназначение:

 Для детей На завтрак На обед: На десерт  На полдник На праздничный стол На природу На ужин: На десерт


Ингредиенты для "Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него":

  • Хлеб (бородинский (2 буханки)) — 800 г
  • Мед — 2 ст. л.
  • Сахар — 400 мл
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Изюм — 50 г
  • Вода — 10 л


Рецепт "Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него":

Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.


Засушиваем в духовке на максимальной температуре.


Очень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.


Засыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра


В небольшом количестве воды растворяем мед.


Заливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи


Хорошо рамешиваем.


К сухарям добавляем сахар


Изюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.


Добавляем дрожжи с медом.


Заливаем теплой очищенной водой.


Накрываем марлей


Полотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается - самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится : (


Вот почти готовый квас.


Снимаем верхние "целые" кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.


Квас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.


И отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.


В следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.


Засыпаем сухари и дальше все по тексту...


Ну что может быть лучше в жаркий день, чем бокальчик холодного домашнего кваса?! Приятного отдыха!


Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.