FANDOM


Предназначение:  Для детей На обед: На десерт  На праздничный стол На ужин: На десерт 


Ингредиенты для "Мороженое "Крем-брюле"":

  • Сливки (33-35%) — 0,5 л
  • Молоко сгущенное (вареное, количество по вкусу) — 4-6 ст. л.
  • Молоко — 150 мл
  • Желток яичный (сырой) — 2 шт
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Ванилин


Рецепт "Мороженое "Крем-брюле"":

Делаем заварной крем:

желтки взбить отдельно, добавить 1-3 ст. л. (зависит от густоты) невзбитых сливок, хорошо размешать или взбить в блендере, затем понемногу добавлять муку и тщательно размешивать (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось, что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус), добавить сгущённое молоко, размешать.
* на фото десертная ложка муки с горкой, столовую брать без горки


2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.

Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.



взбиваем сливки


и соединяем с кремом, осторожно перемешиваем


Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем.

Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.